吃巧克力會High

(圖Chochoco )

有時候常聽到人家說，吃巧克力心情會變好、會有幸福的感覺，我之前總認為這只是心理作用，但看了以下的分析，發現這是有根據的！






巧克力與神經系統：(擷取自:http://www.dls.ym.edu.tw/neuroscience/choco_c.htm)
(其實內容沒有很難，只是專有名詞多了點，話說這篇我研究了頗久呢)


１ 　　 　　
在密西根大學的Adam Drewnowski發現吃巧克力會引起大腦生產天然鴉片劑，因此降低痛苦並且增加安寧的感覺。


２　(這段較複雜，有重點畫線)
　　研究人員，Emmanuelle diTomaso和Daniele Piomelli調查巧克力的化學組成成份。他們在巧克力裡發現三種物質能擔任cannabinoid擬似劑，直接（激活cannabinoid感受器）或者間接（增加anandamide濃度）。

Anandamide是在大腦裡發現的脂類，能與THC感受器結合，因此生產相似效果感到High。 (註:在大麻裡的具有活性的化學物質被叫為THC，而在大腦裡具有能與THC結合的感受器。當THC對這些感受器結合時，人會覺得High。)

其實anandamide已經存在你的大腦裡，但它瓦解迅速，不會一直停在你的大腦中令你傻笑。而巧克力可以延長這種舒適的感覺，Piomelli的研究表明在巧克力裡有兩化學物質能抑制anandamide的自然的裂解。這可能是為何我們喜歡吃巧克力的原因！與牛奶巧克力相比較，黑巧克力包含更多這些化合物(就是讓你吃了會High比較久的意思)。吃一條巧克力並不使得你感到眩暈或者興奮，這可能是因為anandamide及促進它影響力的兩種化合物在大腦存在是短暫和局限的。

在National Institute of Mental Health 的Christian費爾德估計一個130磅(約莫59KG)的人必須吃25磅(約莫11KG)巧克力來得到任何像野生煙草一樣的效果。此外，因為這些化合物是被吃進人體，很難確定有多少會進入血流並實際上抵達大腦。(要到真的很High似乎不容易！)


３
　　巧克力也包含phenylethylamine，與安非他命有關的化學製品。就如同安非他命一般，這種化學物質可以提升血糖與血壓，引起一種警惕和滿足的感覺。Phenylethylamine已經被叫為"愛藥"，因為它會加快你的脈搏，好像你正在戀愛一般。在巧克力裡的咖啡因也可能引起警惕和心跳加強的感覺。

結論就是，巧克力真的會讓人有High的感覺，只是沒有很明顯。至於說到High的這部分，就可以聯想到『康健雜誌』某一期的文章「美食．春藥．巧克力」，還有Discovery的《古怪食物-春膳特輯》中，花了一大半時間介紹巧克力，嗯，可見巧克力真的是很有魔力呢！